Skvaltkvarnar utgör den enklaste formen av vattenkvarnar. Vattenhjulet ligger horisontalt i vattnet och förbinds med kvarnstenar med en vertikal drivaxel. Kvarnhuset ligger rakt ovanför vattenhjulet, dessa kan bara byggas i små vattendrag och har då också liten kapacitet. Därför byggdes istället många kvarnar och i slutet av 1700-talet fanns ungefär ett tjugotal bara i Hogdals socken. Fåssjökvarnen kunde mala kring 5 kg mjöl per timme.
Fåssjökvarnen började renoveras 1996 i Fåssjö byalags regi med skickliga hantverkare från bygden. Mycket av det gamla virket var tvunget att bytas ut mot nytt likvärdigt. Den 2 september 1996 invigdes den genom provkörning och malning med korn som odlats i Stensån. En gång om året mals egenodlat korn i denna kvarn. Mer information kan fås via infocentret på folkets hus i Ytterhogdal.